GNOCHETTI DI RICOTTA E ZAFFERANO
Ignocchietti di ricotta vengono preparati senza patate, con l’aggiunta di parmigiano e farina. Ingredienti (dosi per circa 2 persone): 150 gr farina di riso 150 gr ricotta vaccina 1 bustina di zafferano Grana padano grattugiato q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. Ingredienti per il condimento: Pomodorini (cotti in forno) Erbe…
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CHICCE DELLA NONNA AL GORGONZOLA
Le chicche della nonna sono un primo piatto tradizione contadina piacentina, che ha diverse interpretazioni. Ingredienti: 250 gr ricotta vaccina piacentina (va bene qualsiasi tipo purché sia ben asciutta) 200 gr farina 100 gr spinaci freschi già cotti grana grattugiato q.b. noce moscata q.b. sale q.b. Ingredienti per il condimento:…
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TORTELLONI VERDI DI NASELLO
Tortelli è il nome utilizzato per indicare un tipo di pasta ripiena di forma rettangolare condita con burro fuso. Ingredienti per la pasta: 300 gr farina 00 60 gr spinaci 3 uova medie (temperatura ambiente) Sale (q.b.) Olio (q.b.) Ingredienti per il ripieno: 300 gr Nasello (filetti surgelati) 1 patata…
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GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PESTO VEGETALE
Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti. Quelli più diffusi in Italia oggi sono preparati con le patate che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie. Ingredienti: 80 gr barbabietola (precotta) 500 gr patate (patate per gnocchi) 150 gr farina 00 Sale…
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VELLUTATA ZUCCA E CAROTE
La vellutata di zucca e carote è un primo piatto sano e leggero con gusto. Facilissima da preparare è un vero concentrato di colore e vitamine. Ingredienti: 400 gr zucca (zucca già pulita) 100 gr carote Porro Acqua Olio Sale Ingredienti per crostini di pane:q.b. Pane casereccio (o pancarrè)q.b. Olio Aromi a piacere (pepe nero, rosmarino…
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA INTEGRALI CON POMODORINI AL FORNO E BRICIOLE DI PANE
Oggi vi propongo un piatto mediterraneo, sano e molto gustoso. Ingredienti: 160 gr Spaghetti alla chitarra integrale (potete usare il tipo di pasta che preferite) Pomodorini pachini Pane raffermo (pane avanzato da qualche giorno che quindi si è indurito) Pane grattugiato Olio Sale Erbe aromatiche Procedimento: Per preparare i pomodorini…
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PISAREI
Per chi non li conoscesse i pisarei sono un piatto di pasta tipico della provincia italiana di Piacenza, tra i pi conosciuti della cucina piacentina (pisarei e faśö), si tratta di gnocchetti di farina e pane grattugiato. Antica ricetta contadina povera ma completa. Ingredienti: 400 gr farina 300 gr pane…
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TAGLIATELLE VERDI
In questo Marzo 2020 anche il Covid-19 e’ arrivato in Italia ora stiamo passando un periodo molto particolare … ANDRÀ TUTTO BENE … Stiamo in casa, rispettare le regole e fate come me CUCINATE. Ingredienti: 120 gr Spinaci (freschi) 150 gr Farina Integrale 50 ml Olio Procedimento: Per preparare la…
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SPAGHETTI BIO
Buona Domenica 🌺 Ecco a Voi un piatto che ho riproposto / rivisitato della mia amica @annainpentolaa. Spaghetti di riso integrale bio @feliciaglutenfree con pesto di zucchine 🥒, burrata pugliese @conad🧀e lamelle di mandorle 😋 @rebecchi_f.lli_valtrebbia 👩🏻🍳.👇🏻Fate appassire le zucchine 🥒 in una padella con poco porro (per dare un po’ di sapore), sale e acqua;…
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MINI PASSATELLI SENZA GLUTINE 🚫🌾 🍜🍜🍜
Visto che noi siamo di bocca buona e siamo sempre la metà di mille 👴🏻👵🏻👩🏼👦🏻👩🏻🦱👨🏻 ho fatto un impasto per un esercito 🍜🍜🍜Ingredienti:150 gr di Grana Padano @granapadano150 gr di Pan Grattato (avevo le fette biscottate della @schaerglutenfreeche ho ridotto in polvere)Noce Moscata (a piacimento)4 Uova 🥚 (rigorosamente di allevamento a terra…
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